任何葡萄酒愛好者都可以告訴您，葡萄酒天生具有氣質(zhì)。每個存儲環(huán)境都有其自身獨特的條件，在保護您的葡萄酒收藏時應予以考慮。要為葡萄酒的儲存創(chuàng)造理想的環(huán)境，需要對影響因素有深入的了解，包括溫度，濕度，光線，振動和空氣質(zhì)量。以下是一些關(guān)于酒窖的知識，希望可以幫助您最好程度地存儲葡萄酒。
溫度的穩(wěn)定性
所有葡萄酒（紅，白和香檳）的正確儲存溫度在12度左右。當溫度超過12度時，陳釀過程會加快，當然其中最重要的還是溫度的穩(wěn)定性。溫度的波動會影響葡萄酒的內(nèi)部反應，波動過大甚至會使其變質(zhì)。
酒窖的位置可以在任何地方
眾所周知，酒窖的位置應在建筑物或房屋中最潮濕，最地下和最涼爽的地方。但是，關(guān)于您可以在何處實際放置酒窖存在誤解。憑借當今葡萄酒冷卻系統(tǒng)的多功能性和蒸汽屏障的價值，酒窖幾乎可以生活在任何空間中。
空氣質(zhì)量和成分
空氣顆粒通過軟木塞滲入葡萄酒。長期儲存的葡萄酒特別容易受到周圍空氣顆粒（包括氣味）的影響。任何種類的非中性氣味都會干擾葡萄酒中產(chǎn)生的香氣。這就是為什么不建議將某些材料（例如雪松和松木）用于酒架的原因?？諝赓|(zhì)量也是如此–如果酒窖空氣中有很多異物，微小顆粒，它們會影響葡萄酒口味發(fā)生變化。
濕度是影響軟木塞質(zhì)量的重要因素
酒窖的理想濕度水平為50％到70％。濕度對瓶子本身影響很小，但對軟木塞的健康至關(guān)重要。如果軟木塞太潮濕，則可能導致軟木塞被空氣中的微生物侵蝕。或者，如果軟木塞太干，它會收縮或碎裂，導致葡萄酒會與更多的空氣接觸，不利于葡萄酒的存儲。
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