挖山洞窯洞存儲白酒需要滿足哪些條件

酒品在酒窖儲藏主要條件是：
1、溫度

據專家介紹，白酒的理想儲藏溫度為15-20℃左右，在這一溫度下能更好的促進酒體老熟。

2、濕度

潮濕的環境會使酒瓶霉化、蛀蟲、干燥的環境會使薄膜短時間內爆裂，這些都會對酒形成不可彌補的損失，而儲藏較為理想的濕度條件是相對環境濕度70%左右為宜。

3、光照

光照強烈容易殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。同時，還會產生高溫，破壞酒液中酒分子，加快白酒的化學反應，出現變質、變味等現象。故存儲白酒在陰涼處，具備窖藏能力的最好把酒窖設計在地下，所以就需要挖酒窖窯洞儲存酒體。

4、密封
用生料帶封口是最常見的防止跑酒的方式。
即將生料帶封在瓶口，用衛生紙包一層，最后再用靜電膠帶包一層。

這種方式簡單且不會破壞品相。

5、嚴禁煙火

醇類易燃，需要存儲環境保持干燥的同時禁煙、防火。

6、遠離異味
刺激性氣味很容易從縫隙鉆進酒瓶內，影響酒的風味。

所以存酒時要避免和有刺激性氣味的物品放在一起。

7、高度純糧食酒

選擇52度以上的糧食酒做藏酒比較合適，因為高度數的白酒，酒體相對穩定，長時間儲存不容易酒水分離而變質。

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